Communauté de Communes du pays de Saint-Flour

Spécialisée dans les plats cuisinés, l’entreprise Ardélis compte une soixantaine d’emplois. Deux fois plus qu’en 2007 lors du rachat du Planézard à qui elle a succédé.

Pierre JARLIER et une délégation d’élus communautaires ont rendu visite à Ardélis le 21 novembre dernier. Guidés par ses responsables, ils ont découvert l’ensemble de la chaîne de production et de conditionnement de laquelle sort chaque jour, bocaux et barquettes de terrine, d’aligot et autre petit salé aux lentilles…

Installée sur la zone du Rozier-Coren, cette entreprise agroalimentaire réalise un chiffre d’affaires de 7 M€ avec une répartition de sa clientèle à 50 % grande distribution, 25 % restauration hors foyer, 15 % colis cadeaux et 10 % professionnels de proximité (bouchers, traiteurs, épiceries fines…).

Les dirigeants, Philippe Lafon et Luc Paour ont racheté la société Le Planézard en 2007 avec la ferme intention de développer le site de production de Saint-Flour. Un objectif tenu puisque le chiffre d’affaires a été multiplié par trois, avec une production qui est passée de 400 tonnes annuelles à 1 200 l’an dernier (1).

Le personnel, à 75% féminin, s’est renforcé, passant de 23 personnes à 58 pour une activité en 2X8.

«Dans notre politique de développement, ce que nous avons apprécié ici, c’est la proximité de l’autoroute A75, l’engagement du personnel, la notoriété des produits, la capacité d’innovation et la qualité de l’outil de production», explique Philippe Lafon (2).

L’objectif des chefs d’entreprises est aujourd’hui de diversifier la clientèle, pour multiplier encore par deux le chiffres d’affaires d’ici 3-5 ans en affirmant ses produits identifiés terroir et aussi en s’orientant vers le bio.

Pour cela, l’entreprise envisage la construction d’un local recherche et développement avant d’envisager une extension de ses  locaux. Des points qui ont été abordé avec les élus à l’occasion de cette visite.

Pour Pierre Jarlier, président de la Communauté de communes : «l’ancrage sur le pays de Saint-Flour de cette entreprise prouve l’attrait de notre région et la qualité de nos produits liés au terroir. Nous devons aussi stimuler des synergies avec l’amont c’est-à-dire avec le monde agricole, ce que nous voulons concrétiser dans notre prochain projet de territoire et qui devrait être opérationnel dans l’année 2012».

1. En 2009, Philippe Lafon et Luc Paour ont acheté la société Sotrico à Maurs.
2. Ardélis est installée dans un atelier-relais, construit en 2000 par la Communauté de communes.